Albumi da utilizzare? Ve lo avevo promesso..Angel Food Cake

Dunque, dunque..cerchiamo di ordinare le idee..vi ricordate la Pinolata?..vi ricordate che vi avevo promesso una soluzione per i 12 albumi avanzati... No??!!???Lo sapevo;))Ad ogni modo, avevo 12 albumi e non volevo fare le meringhe e non sapevo che si potessero surgelare..e non sapevo diciamo pure, molte altre cose sull'utilizzo degli albumi e allora mi sono lasciata catturare, come una bambina di 10 anni davanti alla vetrina delle Barbie (esistono ancora???), da una ricetta con un nome davvero troppo affascinante.. trattasi di Angel Food Cake.
Questo "cibo degli angeli" è una torta molto leggera, totalmente priva di grassi, anche se a mio parere estremamente carica di proteine (12 albumi!) davvero molto semplice da realizzare.
Vi consiglio di seguire la ricetta e gli ingredienti che vi propongo di seguito e non di creare come ho fatto io, al mio solito;))
Mi spiego meglio, questa di seguito è la ricetta ed ingredienti originali..le modifiche da me prodotte non ve le segnalo perchè non sono state di grande successo (così mi imparo a inventare!!)

Cosa vi serve
12 albumi d'uovo
1e1/2 cucchiaino di "cremor di tartaro". E'una sostanza che serve da agente lievitante, dovrebbe essere acquistabile in farmacia, ad ogni modo il lievito adrà bene ugualmente
350 gr.di zucchero (divisi in 200 e 150 gr.)
1e1/2 cucchiaino di estratto liquido di vaniglia o 1 di vanillina in polvere
1 cucchiaino di aroma di mandorle (se volete)
150 gr.di farina per dolci (setacciata)
1 pizzico di sale
Come fare
In una terrina, battere a neve ferma gli albumi col pizzico di sale e il cremor di tartaro con lo sbattitore elettrico ad alta velocita'. Aggiungere 200 gr.di zucchero, 2 cucchiaiate alla volta per incorporare meglio, sbattere costantemente finchè lo zucchero si scioglie. Aggiungere la vanillina ed eventualmente l'aroma di mandorla.
Setacciare insieme farina e lo zucchero rimanente.
Versarli a poco a poco nel composto di albumi, finchè la farina viene completmente incorporata.
Versare in uno stampo con apertura a cerniera, col foro centrale(tortiera per dolci a forma di ciambella).
Livellare dolcemente con una spatola.
Cuocere in forno precedentemente riscaldato a 180° per circa 30 /40 minuti.
Il colore deve essere leggermente brunito e facendo una lieve pressione col dito sulla superficie, dovrebbe respingerlo, come se fosse una spugna.
Invertire lo stampo in un collo di bottiglia e farlo raffreddare completamente, per circa un'ora.
Con una spatola stretta o un coltello staccare dolcemente il dolce dallo stampo e servire.

Per la variante al cioccolato, che io non ho seguito, dovreste omettere l'eventuale estratto di mandorla ed aumentare l'estratto di vaniglia a 2 cucchiai da the. Riducete la farina a 100 gr. e setacciate nel composto 50 gr. di cacao amaro in polvere. Per il resto vale quanto sopra.

Bo! In realtà non lo so se mi è piaciuta...