Un plum cake romantico: si perchè si finisce in due senza alcun problema!

Ok..lo so che oggi è lunedì, che è pomeriggio, che fa freddo, che avrei dovuto pubblicare qualcosa di decente per la mia sottospecie di rubrica...ma sono nel pallone totale per le duemila cose di questo periodo, per delle giustificazioni che sto adducendo ;), per la meledizione delle chiavi del motorino che si spezzano, per il presepe, la tonnellata di panni da stirare..e per bla bla bla e va be..sempre a lamentarsi...
La verità è che ho ben dieci fogli stampati fitti di cose che vorrei sperimentare..ma non ho un minuto..o diciamo non so più dove andare a cercare questo povero minuto..va be sono periodi, arrivano e per fortuna se ne vanno pure via..
Va bene torniamo alle cose serie, ossia quelle piacevoli..
Vi presento il mio mini plum cake, in questo caso con battuto di cioccolata fondente, ma personalizzabile in tutti i modi che vi vengono in mente..

Vi posso garantire che la ricetta riesce SEMPRE..
in questo surrogato ho dimezzato le dosi perchè volevo una versione più romantica per una colazione a due, ma qui vi riporto la versione originale..
300 gr farina
300 gr zucchero
4 uova intere
1 bicchiere di latte
1 bicchiere olio di oliva
1 bustina lievito
2 cucchiai di maizena

Mescolate prima le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, aggiungete farina, latte, olio, lievito, maizena e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrate ed infarinate una teglia e infornate a 180° per 45 minuti.