Buonissima, Facilissima, Sofficissima

Non sapete quanto mi piacciano le Camille del Mulino Bianco,
lo so che sono chimiche perchè rimangono sempre così plastiche,
tuttavia sono buone, buonissime..
E' da tanto così che cerco una ricetta giusta per produrre qualcosa di similare, girovagando quà e là ecco, sperimentando più volte vari surrugati..finalmente l'ho trovata..Prendendo spunto da una preziosissima ricetta trovata su un Foodblog, di cui putroppo non ricordo più il nome, e con alcune personalizzazioni quà e là (non riesco a farne a meno), ecco prodotta la camilla, nel dettaglio trattasi di " Torta camilla gigante: buonissima, facilissima, sofficissima".
Unica variazione che effettuaerei è di produrla in piccoli stampi da muffin, piuttosto che pirottini così da poter già avere delle monoporzioni (altrimenti il rischio è di finirla in tempi record per quanto è buona!)


Ingredienti
250 gr di carote
100 gr di olio extravergine di oliva (che dopo lunghi calcoli sono arrivata a stabile essere circa mezzo bicchiere, almeno io ho inserito questa dose qui)
250 gr di farina 00
100 gr zucchero di canna (solo perchè mi piace il colore va bene anche zucchero bianco)
150 gr zucchero bianco
3 uova
buccia di mezzo limone
1 bustina di lievito
pinoli e mandorle (non inserisco quantità, dipende dal vostro gusto)

Preparazione
Facile, quasi troppo facile.
Pulite le carote e in un mixer inserite le carote e l'olio e frullate così da ottenere carote grattugiate, ma comunque a pezzetti (non deve essere una vellutata). Se volete inserire nella vostra torta anche mandorle e pinoli, è questo il momento. Spezzetateli insieme alle carote.
A questo punto in un contenitore capiente, versate l'impasto ottenuto e aggiungete il resto degli ingredieti.
Mescolate con una frusta elettrica o cucchiaio di legno in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Versate l'impasto ottenuto in una forma da dolce delle forme che preferite, piuttosto che in pirottini di alluminio o formine da muffin avendo cura di riempirli per metà.

Preriscaldate il vostro forno a 180° e una volta arrivato a temperatura, inforate la vostra Camilla per 45 minuti circa (dipende dal vostro forno), preoccupandovi comunque di provare la cottura con uno stuzzicadenti.

Terminata la cottura servite su un piatto da portata spolverizzando con zucchero a velo.
La torta si mantiene morbida per molti giorni avendo esclusivamente cura di conservarla sotto pellicola.
E' speciale, buonissima, sofficissima e facilissima.