La coccola della domenica: dolcetti marmorizzati a forma di muffin

Dall'indice di quello che viene prodotto su questo misero blog è falice intuire quanto mi piaccia cucinare primi piatti e dolcetti..In realtà nella vita reale preparo anche carne, pesce e uova e tutto il resto..l'alimentazione è importante..ma in questo angolo di puro diletto riesco a portarvi solo le cose che mi piacciono di più..
Tra le tante novità di questo periodo, ho iniziato a maturare l'idea che non voglio più comprare biscotti o robe simili..per questo è da tempo che la mia produzione di ciambelline, ciambelloni, plum cake, muffin e similari è in forte aumento, iniziando a produrne anche per amici e familiari ;)..
Oggi vi propongo una ricettina recuperata da questo libro qui,dove ogni tantovado a frugare. La proposta del libro era per un cake, io con le stesse dosi ho preferito farne 4 dolcetti a forma di muffin.
Per 4 formine da 8 cm di diametro o 1 stampo da cake

200 gr di farina
100 gr di zucchero
100 gr di burro salato a pezzetti
50 ml di latte
2 uova
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di cacao in polvere amaro
1/2 bustina zucchero vanigliato
1 pizzico di salePreriscaldate il forno a 200°C. Sbattere il burro a temperatura ambiente e lo zucchero fino a che l'impasto non diventa chiaro e cremoso.
Rompete leuova separando gli albumi dai ossi ed incorporate i tuorli nell'impasto di burro e zucchero, aggiungendo poco a poco il latte continuando a mescolare.

Setacciate farina e lievito in una ciotola ed aggiungetelo a poco a poco all'impasto.
Aggiungete ilpizzico di sale agli albumi e montateli a neve molo ferma.
Suddividete l'impaso in due ciotole ed incorporate in uno lo zucchero vanigliato e nell'altro il cuccchiaio di cioccolato amaro.
Aggiungete delicatamente la metà degli albumi nella preparazione alla vaniglia avendo cura di non smontare gli albumi e fate quindi lo stesso con la preparazione al cioccolato.

Imburrate gli stampini e infarinate leggermente e iniziate a versare strati alternati delle due preparazioni avendo cura di riempire i pirottini di fino a 3/4 (lasciando quindi lo spazio necessario alla lievitazione del dolcetto)
Infornate per 10 min a 200°C e per altri 20 min a 180°C.
Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia.

Buona colazione del week end!!